Hozzávalók:
- rengeteg (1-1,5 kg) (n)agyon érett füge (szottyos-trottyos, mert hamarabb nem bírtam leszedni a fánkról - megjegyzem, ezért is lesz belőlük épp chutney)
- kb. 2 ek. szőlőmagolaj (lehet más is)
- 2 fej lilahagyma
- kb. fél ek. reszelt gyömbér (lehetne friss is, de az nincs itthon)
- 2 db lime - ezek reszelt héja és leve
- 1 rúd fahéj
- 1/4 ek. só
- 1/4 ek. őrölt szegfűszeg
- 3-4 db szegfűbors
- fél flakon rizs szirup(160-170gramm körül sztem)
- 2 marék mazsola (bio)
A hagymát apróra vágom, és az olajon üvegesre dinsztelem. A többi hozzávalót - a füge kivételével - hozzáadom és kb. 15-20 percig rotyogtatom lassú tűzön. Ezek után hozzáadom a megmosott, felvágott fügét, s lekvár sűrűségűre főzöm. Sült húsokhoz és sajtokhoz tálalom.
A chutney-m isssteni lett, holott az eredeti receptben jóval több fűszert adtak hozzá. Ezért jegyzem meg, hogy természetesen ízlés szerint lehet variálni a hozzávalókat: egyet-kettőt el lehet hagyni, vagy hozzá lehet tenni. Pl. szívesen raknék bele egy kis vaníliát, mustármagot legközelebb. Ezúttal csak azért nem került bele, mert nem volt itthon... :) Az ecetet továbbra is ki fogom hagyni, annak pedig kifejezetten örülök, hogy a cukrot rég száműztük itthonról, s helyette ennél a receptnél is remekül bevált a lassan felszívódó szénhidrátnak minősülő rizs szirup.
Csak azt nem tudom, mennyi ideig áll így el, gyanítom, hogy nem sokáig, de szerintem meg fogjuk tudni oldani, hogy hamar elfogyjon... :)
